จุลชีววิทยาทางอาหาร = Food microbiology / สุมาลี เหลืองสกุล.

By: สุมาลี เหลืองสกุลCall number: 576.163 ส842จ 2541 Material type: BookBookPublisher: กรุงเทพฯ : ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร, 2541Edition: พิมพ์ครั้งที่ 4Description: 248 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซมISBN: 9745969044 :Other title: Food microbiologySubject(s): อาหาร -- จุลชีววิทยา | อาหาร -- การเก็บและรักษา | อาหาร -- การเจือปนและการตรวจสอบ | อาหาร -- จุลินทรีย์DDC classification: 576.163 ส842จ 2541
Contents:
อาหารเปรียบเสมือนสับสเทรตของจุลินทรีย์ -- จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญในวิชาจุลชีวิทยาทางอาหาร -- การปนเปื้อนในอาหาร -- หลักการทั่วไปที่ทำให้อาหารเสีย -- หลักการทั่วไปในการถนอมอาหาร -- การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อน -- การถนอมอาหารโดยการมใช้ความเย็น -- การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง -- การถนอมอาหารโดยการเติมสารเคมี --การถนอมอาหารโดยการฉายรังสี -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของอาหารชนิดต่างๆ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของผักและผลไม้
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Star ratings
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Holdings
Item type Current library Call number Copy number Status Date due Barcode
General Books General Books สำนักวิทยบริการ (Center)
ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900
576.163 ส842จ 2541 (Browse shelf(Opens below)) 2 Available 2000000681
General Books General Books สำนักวิทยบริการ (Center)
ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900
576.163 ส842จ 2541 (Browse shelf(Opens below)) 3 Available 2000000680
General Books General Books สำนักวิทยบริการ (Center)
ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900
576.163 ส842จ 2541 (Browse shelf(Opens below)) 4 Available 2000000682
General Books General Books สำนักวิทยบริการ (Center)
ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900
576.163 ส842จ 2541 (Browse shelf(Opens below)) 5 Available 3000014589
General Books General Books สำนักวิทยบริการ (Center)
ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900
576.163 ส842จ 2541 (Browse shelf(Opens below)) 6 Available 2000000677

บรรณานุกรม.

อาหารเปรียบเสมือนสับสเทรตของจุลินทรีย์ -- จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญในวิชาจุลชีวิทยาทางอาหาร -- การปนเปื้อนในอาหาร -- หลักการทั่วไปที่ทำให้อาหารเสีย -- หลักการทั่วไปในการถนอมอาหาร -- การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อน -- การถนอมอาหารโดยการมใช้ความเย็น -- การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง -- การถนอมอาหารโดยการเติมสารเคมี --การถนอมอาหารโดยการฉายรังสี -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของอาหารชนิดต่างๆ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของผักและผลไม้

There are no comments on this title.

to post a comment.