สุมาลี  เหลืองสกุล. <br/><br/>
จุลชีววิทยาทางอาหาร =  Food microbiology / 
 Food microbiology 
สุมาลี  เหลืองสกุล. 
 - พิมพ์ครั้งที่ 4 
 - กรุงเทพฯ :  ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร,  2541 
 - 248 หน้า :  ภาพประกอบ ;  30 ซม. 
<br/><br/>บรรณานุกรม. 
<br/><br/>อาหารเปรียบเสมือนสับสเทรตของจุลินทรีย์ -- จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญในวิชาจุลชีวิทยาทางอาหาร -- การปนเปื้อนในอาหาร -- หลักการทั่วไปที่ทำให้อาหารเสีย -- หลักการทั่วไปในการถนอมอาหาร -- การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อน -- การถนอมอาหารโดยการมใช้ความเย็น -- การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง -- การถนอมอาหารโดยการเติมสารเคมี --การถนอมอาหารโดยการฉายรังสี -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของอาหารชนิดต่างๆ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ -- การปนเปื้อน การถนอม และการเสียของผักและผลไม้ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9745969044 :  250 บาท 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร--จุลชีววิทยา<br/>อาหาร--การเก็บและรักษา<br/>อาหาร--การเจือปนและการตรวจสอบ<br/>อาหาร--จุลินทรีย์
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  / ส842จ 2541