ปิยพรรณ  กลั่นกลิ่น. <br/><br/>
อาหาร เครื่องดื่มและการบริการในภัตตาคาร / 
ปิยพรรณ  กลั่นกลิ่น. 
 - พิมพ์ครั้งที่ 1 
 - กรุงเทพฯ :  โอเดียนสโตร์,  2546 
 - 208 หน้า :  ภาพประกอบ ;  24 ซม. 
<br/><br/>บรรณานุกรม. 
<br/><br/>ภัตตาคารและรูปแบบการบริการอาหาร -- การจัโครงสร้างภัตตาคารหรือห้องอาคาร  การแบ่งสายงานและความรับผิดชอบของพนักงานภัตตาคาร -- เครื่องตกแต่งภัตตาคารและอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ -- การเตรียมงานบริการ -- การจัดงานเลี้ยง -- คุณสมบัติของพนักงานภัตตาคาร กฎระเบียบของภัตตาคาร  และมารยาทของพนักงานภัตตาคาร -- ความรู้เกี่ยวกับอาหารและมื้ออาหาร.ความรู้เกี่ยวกับเครื่องมือชนิดต่างๆ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9742779554 :  140 บาท 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ร้านอาหาร--การบริการ<br/>การจัดโต๊ะอาหาร
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / ป622อ 2545