เครื่องดื่มในงานบริการ [electronic resource] / สิริพันธุ์ จุลกรังคะ
Call number: 641.2 ส731 2557 Material type:
BookPublisher: กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2557Description: 1 online resourceISBN: 9786165560894 :Subject(s): เครื่องดื่ม -- งานบริการ | อาหารและเครื่องดื่ม | การบริการเครื่องดื่ม | หนังสืออิเล็กทรอนิกส์DDC classification: 641.2 ส731 2557 Online resources: Click here to access online Summary: เครื่องดื่มในงานบริการ เป็นหนังสือที่ให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ใช้ในการบริการ เริ่มตั้งแต่การแบ่งประเภทของเครื่องดื่ม รายละเอียดของเครื่องดื่มแต่ละชนิด ขั้นตอนการผลิต การเลือกซื้อ การเก็บรักษาและเทคนิคการชง/ผสม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีลักษณะที่ดี รสชาติที่ถูกต้อง ตลอดจนอุปกรณ์เครื่องใช้ในการจัดเตรียมเพื่อเสิร์ฟและบริการตามมาตรฐานสากล เพื่อเป็นการปูพื้นฐานให้ผู้อ่านได้มีความรู้ความเข้าใจ และนำความรู้ที่ได้จากการอ่านไปปฏิบัติ สามารถวิเคราะห์เพื่อแก้ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในขั้นตอนการปฏิบัติได้
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (e-book)
เครื่องดื่มในงานบริการ เป็นหนังสือที่ให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ใช้ในการบริการ เริ่มตั้งแต่การแบ่งประเภทของเครื่องดื่ม รายละเอียดของเครื่องดื่มแต่ละชนิด ขั้นตอนการผลิต การเลือกซื้อ การเก็บรักษาและเทคนิคการชง/ผสม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีลักษณะที่ดี รสชาติที่ถูกต้อง ตลอดจนอุปกรณ์เครื่องใช้ในการจัดเตรียมเพื่อเสิร์ฟและบริการตามมาตรฐานสากล เพื่อเป็นการปูพื้นฐานให้ผู้อ่านได้มีความรู้ความเข้าใจ และนำความรู้ที่ได้จากการอ่านไปปฏิบัติ สามารถวิเคราะห์เพื่อแก้ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในขั้นตอนการปฏิบัติได้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.